Quando se trata de eletrodomésticos e utensílios de cozinha, não há nada tão essencial e versátil quanto uma boa frigideira antiaderente. Seja para fritar um ovo, um peixe, refogar algumas verduras ou para fazer alguma receita mais complexa, é sempre bom ter uma boa frigideira antiaderente em casa.
Nesse artigo, analisamos e encontramos algumas das melhores do Brasil e fizemos a lista das 7 melhores frigideiras antiaderentes para você.
[Review] As 7 Melhores Frigideiras antiaderentes em 2022
Depois de apresentarmos vários detalhes sobre as frigideiras antiaderentes, vamos ao que mais interessa, que é a lista das 7 melhores frigideiras antiaderentes para comprar em 2020. Fique de olho nessas frigideiras na hora de escolher a melhor para a sua cozinha.
1. Frigideira Tramontina Vermelho 26 Cm
Ótima opção de uma das marcas mais tradicionais de panelas e eletrodomésticos do Brasil – a Tramontina, essa frigideira é uma das melhores opções que você vai encontrar no mercado. Ela é uma frigideira de 26 cm de diâmetro que por ser funda, possui uma ótima capacidade, de 2,9 litros, permitindo preparar refeições bem completas para a família toda.
Ela é própria para fogões à gás, de indução ou resistência elétrica (vitrocerâmicos) e possui revestimento de alumínio para uma ótima dissipação de calor. O seu revestimento antiaderente é de Starflon T1, material que permite maior durabilidade e maior resistência à abrasão.
Funda
Revestimento de alumínio
Tamanho: 26 cm
Tipos de fogões: Gás, elétrico, vitrocerâmico
Preço: R$ 99,00
2. Frigideira Francesa Azul Rochedo 22 cm
Frigideira que une boa qualidade a um preço bastante acessível, essa opção de frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro da marca Rochedo é perfeita para quem quer economizar ao máximo, mas mesmo assim, ter uma frigideira de boa qualidade em casa. Quem comprou e usa, avalia muito bem.
Ela tem revestimento antiaderente interno, para não grudar seus alimentos e externo, para facilitar a sua limpeza. Além disso, tem tecnologia Termo-Spot, que indica o momento exato para o início do cozimento, e revestimento Power Resist, que propicia uma durabilidade 2 vezes maior do que um revestimento comum.
Revestimento de alumínio
Tamanho: 22 cm
Tipos de fogões: Gás, elétrico, vitrocerâmico
Preço: R$ 45,00
3. Frigideira Profissional com Revestimento Interno Antiaderente Tramontina Aluminio 28Cm
Essa frigideira antiaderente da Tramontina é uma opção um pouco mais cara, mas que já traz uma qualidade extra para fazer as melhores refeições possíveis, seja em casa ou num restaurante. Ela tem 28 centímetros de diâmetro, revestimento interno antiaderente em um material chamado Starflon T3, para melhor transferência e manutenção do calor.
O cabo é de inox com proteção de silicone para não queimar a mão. No entanto, é importante observar que o cabo não é removível, portanto não é possível colocar a frigideira no forno. Apesar de ela pesar cerca de 1 kg, até pelo seu tamanho maior de 28 centímetros, ela é fácil de manejar para preparar os seus alimentos.
Revestimento de alumínio
Tamanho: 28 cm
Tipos de fogões: Gás, elétrico, indução, vitrocerâmico
Preço: R$ 180,00
4. Frigideira Multiuso Antiaderente 24 cm Vermelho
Uma frigideira antiaderente que prima pela versatilidade, a Frigideira Paris, da Tramontina, une as vantagens de uma frigideira antiaderente de teflon com a funcionalidade de uma panela convencional, oferecendo um ótimo conjunto a bons preços, já que é encontrada a partir de R$ 130,00. O seu revestimento interno e externo é de alumínio com teflon – chamado Starflon T1 – e a tampa é de vidro temperado e transparente, permitindo que você veja os alimentos e acompanhe o seu preparo.
Ela pode ser utilizada em fogão a gás, elétrico, de indução ou vitrocerâmico (resistência elétrica) e levada à máquina de lavar louças, para uma lavagem fácil e rápida. Ela está disponível em vários tamanhos, começando em 22 cm e indo até os 26 centímetros, mas o modelo em questão é o de 24 cm, o que achamos o tamanho ideal também pela praticidade na hora de lavar e guardar.
Funda
Revestimento de alumínio
Tamanho: 24 cm
Tipos de fogões: Gás, elétrico, indução, vitrocerâmico
As panelas e frigideiras são livres de substâncias tóxicas (PFOA) e os cabos e alças são antitérmicos, garantindo uma maior segurança na hora de preparar seus alimentos. Esse modelo da Rochedo traz a tecnologia Limpa Fácil, que evita que suas panelas escorreguem no fogão e proporciona economia de tempo, facilitando o trabalho na hora da limpeza. O seu preço também é super em conta, já que ela pode ser encontrada a partir dos R$ 50,00.
E mais, ela não gruda nada por dentro nem por fora, além de ter um revestimento antiaderente interno 2 vezes mais durável, para preparar seus alimentos muito mais tempo como se fosse a primeira vez. Além disso, o revestimento externo também é antiaderente, facilitando a limpeza e sendo mais resistente às manchas causadas pela chama do fogão. Além dessas vantagens, ela é uma frigideira funda, permitindo fazer muito mais alimentos, com uma capacidade maior que as frigideiras finas tradicionais.
Funda
Revestimento de alumínio
Tamanho: 22 cm
Tipos de fogões: –
Preço: R$ 50,00
6. Frigideira com Espátula, Chilli, 28 cm, Cereja, Brinox
O que chama atenção de primeira ao ver essa frigideira é o preço, muito em conta para uma frigideira antiaderente de 28 centímetros de diâmetro. E ela não decepciona na hora de preparar seus alimentos. A estrutura de alumínio presente na frigideira, dissipa melhor o calor, cozinhando o alimento por igual e mais rapidamente.
O revestimento interno é de material antiaderente pro-flon e evita que os seus alimentos grudem, mesmo com uso reduzido de óleo. O cabo é de material chamado baquelite, que não aquece, para que você não queime sua mão ao preparar os alimentos. Uma observação importante é que ela só serve para fogões com chamas, mas se isso não é um empecilho para você, essa pode ser uma das frigideiras antiaderentes de melhor custo benefício, na faixa de R$ 90,00.
Acompanha uma espátula
Revestimento de alumínio
Tamanho: 28 cm
Preço: R$ 90,00
7. FRIGIDEIRA FERRO FUNDIDO, PANELA MINEIRA, 26 CM
Uma ótima opção de frigideira antiaderente de ferro fundido, fugindo do tradicional alumínio apresentado pela maioria das outras frigideiras. O cabo dessa frigideira é de madeira, portanto você não queima ao preparar os alimentos. Além disso, o cabo é removível, portanto, você pode usar a frigideira como assadeira no forno.
Ela pode ser usada em todos os tipos de fogões: à gás, à lenha, elétrico e em cooktop de indução. Ela possui 26 centímetros de diâmetros e bordas de 5 centímetros de altura, o que permite preparar carnes, peixes, ovos, panquecas e qualquer outro tipo de alimento sem fazer sujeira na sua cozinha. Ela também pode ser adquirida com uma tampa de ferro ou de vidro, para ser usada ainda mais como uma panela comum – no entanto, esse acessório é vendido separadamente.
Material: ferro fundido
Tamanho: 26 cm
Preço: R$ 70,00
Quais são os benefícios de uma frigideira antiaderente ?
É útil ter pelo menos uma frigideira antiaderente em sua cozinha para cozinhar ovos, filés de peixe ou outros itens delicados. Uma panela antiaderente também é ótima para cozinheiros iniciantes ou para qualquer pessoa que queira algo que seja fácil de usar e limpar. O revestimento liso permite que você use menos óleo e cozinhe em fogo moderadamente baixo, sem o risco de os alimentos grudarem na panela.
Mas frigideiras antiaderentes têm algumas desvantagens, principalmente por serem fáceis de danificar e ter uma vida útil mais curta do que panelas não revestidas. Todos os revestimentos antiaderentes são delicados e acabam se desgastando. É por isso que, embora pensemos que as panelas com revestimento antiaderente são convenientes, desaconselhamos a compra de um conjunto grande de panelas antiaderentes – você não quer ter que substituir o conjunto inteiro a cada poucos anos. A maioria das pessoas precisa de apenas uma ou duas frigideiras antiaderentes para completar sua coleção de utensílios de cozinha.
Se o seu fogão for por indução, certifique-se de comprar uma frigideira compatível com o fogão (a indução funciona apenas com materiais magnéticos). Algumas frigideiras antiaderentes têm fundo feito apenas de alumínio, o que não funciona na indução.
Como escolher a melhor frigideira antiaderente ?
Na parte seguinte desse artigo você verá algumas das principais características a observar na hora de escolher a melhor frigideira antiaderente. Preste atenção nesses detalhes na hora de comprar a sua.
Material
PTFE: abreviação de politetrafluoroetileno, é um polímero sintético que repele a água e reduz o atrito. Ele não é apenas usado para panelas, mas também é um material comum na substituição de juntas. Teflon é o revestimento PTFE mais famoso, mas outras empresas também fabricam revestimentos proprietários para utensílios de cozinha.
O teflon (e o PTFE em geral) tem estado sob escrutínio nos últimos anos, principalmente porque foi produzido a partir de um polímero polifluoroalquil conhecido como PFOA, que é um possível carcinógeno, segundo a Organização Mundial de Saúde, e prejudicial ao meio ambiente. Não havia risco comprovado em cozinhar com superfícies antiaderentes feitas com PFOA – pouco ou nenhum PFOA estava presente nas próprias panelas – mas era um risco à saúde para as pessoas que trabalhavam e moravam perto de fábricas que produziam PTFE. Os fabricantes de antiaderentes já eliminaram o PFOA e o substituíram por outras substâncias per- e polifluoroalquílicas (PFAS); estes se decompõem mais rapidamente, mas seus efeitos na saúde ainda estão sendo estudados.
Cerâmica: Na verdade, não é cerâmica, mas sim um revestimento semelhante a cerâmica chamado sol-gel (abreviação de “solução-gel”). Os revestimentos sol-gel não usam polímeros polifluoroalquil como PTFE, mas em vez disso são baseados em sílica. Por esse motivo, eles são frequentemente considerados “mais verdes” ou melhores para o consumidor, mas nenhuma das afirmações é totalmente comprovada.
A maior reclamação sobre as panelas de “cerâmica” é que suas propriedades antiaderentes não duram tanto. Perguntamos a amigos e familiares quanto tempo duraram suas panelas sol-gel, e todos eles disseram cerca de um ano – e que nunca mais comprariam. Então, nos concentramos em frigideiras com revestimentos antiaderentes à base de PTFE, porque eles duram mais do que aqueles com revestimentos sol-gel (que é uma razão pela qual as panelas de cerâmica não são particularmente “verdes”, já que você precisa substituí-las com mais frequência)
Distribuição de calor
Uma frigideira antiaderente que distribui o calor uniformemente pela superfície de cozimento não só evitará que a comida queime, mas também durará mais. O revestimento antiaderente quebra mais rápido em altas temperaturas, portanto, os pontos quentes podem encurtar a vida útil de uma panela. Preferimos frigideiras feitas de alumínio fundido ou anodizado porque é um material barato, um excelente condutor de calor e durável.
No entanto, panelas totalmente de alumínio não funcionam na indução porque não são magnéticas. Portanto, para encontrar uma frigideira que funcionasse com indução, é importante também que você teste panelas de alumínio com uma placa de aço colada no fundo ou um fundo encapsulado (uma camada espessa de alumínio revestida de aço inoxidável).
Formato e tamanho
Assim como as frigideiras tradicionais, as frigideiras antiaderentes com laterais alargadas têm melhor desempenho. O formato largo permite uma inversão rápida e precisa sem o uso de uma espátula. E mesmo se você estiver mais inclinado a usar um torneiro, o alargamento largo oferece mais espaço para manobrar sob a comida do que os lados retos. Os lados alargados também promovem mais evaporação, o que significa que menos água se acumula na frigideira e os alimentos desenvolvem uma crosta dourada.
Frigideiras com peso equilibrado entre o cabo e o corpo são as mais estáveis e ficam niveladas no queimador. O último é especialmente importante quando você estiver usando placas de indução ou de cerâmica, onde o contato total com o queimador é fundamental. Panelas bem balanceadas também tornam mais fácil agitar a massa de crepe e virar alimentos delicados. Mas o equilíbrio não significa muito se a alça for desconfortável de segurar ou estranhamente inclinada. Um lábio torto é um bônus que torna mais fácil despejar líquidos (como excesso de graxa ou massa) com o mínimo de gotejamento.
Espessura
Além da construção do material, é sempre importante levar em consideração a espessura das frigideiras nas quais você está investindo. Mas como saber a espessura de um item? A espessura da panela é geralmente medida em bitola ou mils, mas a forma como você lê esses números é muito importante -1 mil é igual a 1/1000″, portanto, quanto maior a milimetragem, mais grosso é o metal.
O medidor, entretanto, funciona da maneira oposta – quanto mais alto o medidor, mais fino é o metal. A maioria dos utensílios de cozinha que você encontrará ficará entre uma construção grossa de calibre 10 e uma construção mais fina de calibre 22.
Ao tentar determinar o melhor tipo de frigideira, geralmente é preferível um metal mais espesso, mas, dependendo da aplicação, sempre há prós e contras a serem considerados.
Guia de compras: o que você precisa saber sobre uma frigideira antiaderente
Confira a seguir algumas dicas de uso, limpeza e conservação para a sua frigideira antiaderente preferida.
1. Dicas para um bom cuidado com a sua frigideira
Esfregue uma pequena quantidade de óleo vegetal na superfície de cozimento enquanto ainda está fria. Panelas antiaderentes precisam de um pouco de gordura para serem eficazes. Além disso, algumas panelas antiaderentes precisam ser temperadas ocasionalmente com uma pequena quantidade de óleo. Para o uso adequado e manutenção de sua panela, certifique-se de verificar as instruções que vêm com ela.
Jamais use spray de cozinha antiaderente em sua panela. Com o tempo, ele vai se acumulando e deixando a frigideira propensa a grudar. Eu sei – irônico, certo?
Não coloque panelas antiaderentes na máquina de lavar louça. O argumento para isso varia. Alguns culpam o calor e os detergentes agressivos pela quebra prematura do revestimento antiaderente, embora não tenhamos conseguido encontrar evidências concretas para apoiar essas afirmações. É mais provável que a fricção da panela contra pratos de cerâmica e utensílios de metal na máquina de lavar louça cause danos à superfície antiaderente. Basta lavar suas panelas antiaderentes com as mãos. É fácil.
Mantenha todos os utensílios de metal longe da frigideira antiaderente. As empresas gostam de afirmar que suas superfícies antiaderentes são duráveis contra o metal, mas esse não é o caso da longevidade. Use ferramentas de plástico, silicone ou madeira.
Não aqueça demais sua frigideira. As altas temperaturas quebram o revestimento antiaderente. Cozinhe sua comida em fogo baixo a médio.
2. Outras dicas para comprar a sua frigideira
Prefira modelos mais leves, para ter maior maleabilidade na hora de fazer a sua comida, podendo mexer os alimentos como quiser ou até lançá-los no ar, se a habilidade – e o tipo de alimento – permitir.
Frigideiras com tampa podem facilitar o cozimento, permitindo um melhor aproveitamento do calor e assim uma preparação mais uniforme. Cozinhando com uma frigideira com tampa, o vapor permanece dentro dela, mantendo os alimentos quentes e cozidos por todo.
Algumas frigideiraspodem ser colocadas no forno, o que é uma vantagem bem interessante. Com isso, a panela fica mais versátil, já que você pode usar a mesma para colocar no fogo como no forno. Geralmente, as panelas feitas de ferro, aço e cerâmica podem ser colocadas no forno e as que têm detalhes em plástico não podem ser colocadas.
Marcas mais confiáveis de frigideiras antiaderentes
Existe uma boa quantidade de modelos e marcas de frigideiras antiaderentes no mercado. Tanto que às vezes pode ser difícil escolher a melhor para comprar. Uma dica é prestar atenção aos produtos das marcas que vamos mostrar abaixo, já que elas apresentam alguns dos produtos mais confiáveis e duráveis do mercado.
Tramontina
É claro que não é nenhuma surpresa que a Tramontina seja a primeira marca da nossa lista das melhores marcas para comprar frigideiras antiaderentes. A Tramontina é amplamente conhecida no Brasil e famosa pela sua tradição de anos nas linhas de produtos para cozinha, especialmente panelas, frigideiras, talheres, entre outros eletrodomésticos e utensílios.
Ela possui a melhor e mais completa linha de frigideiras antiaderentes, com inúmeras opções de vários tamanhos (22 a 28 centímetros de diâmetro), que também variam bastante na funcionalidade, mas sempre trazendo a maior qualidade e durabilidade quando se trata de panelas e frigideiras antiaderentes.
Se você está procurando uma frigideira antiaderente, é bem provável que a melhor opção seja da marca Tramontina.
Rochedo
Uma marca não tão renomada ainda no mercado brasileiro, mas que traz ótimas frigideiras antiaderentes e outros produtos para a sua cozinha. A marca Rochedo certamente deve estar no topo das suas considerações, graças às suas frigideiras cheias de tecnologia, com bons materiais e ótimo custo benefício.
Com uma linha bem completa de produtos para a cozinha, a Rochedo tem várias opções de panelas antiaderentes (e também panelas normais), frigideiras, panelas de pressão, formas e assadeiras. Além disso, ela também tem vários modelos de produtos mais de nicho, como frigideiras tipo Wok, panquequeiras e paelleiras.
Conclusão
Depois de apresentarmos as principais características a observar, algumas boas marcas e mais informações sobre frigideiras antiaderentes, esperamos que você esteja informado e se sentindo pronto para escolher a melhor para a sua cozinha. A frigideira mais indicada, pela sua praticidade, funcionalidade e custo benefício, é a nº 4 da nossa lista, a Frigideira Paris da Tramontina, que vem com uma tampa e tem um pegador extra para ser usada como uma panela funda “normal”.
Mesmo que essa frigideira não seja a sua preferida, basta seguir a nossa lista das 7 melhores frigideiras antiaderentes, que apresentamos nesse artigo, e você certamente terá ótimas opções para fazer uma boa compra.
